Genova Mercato di Terra e di Mare: tre giorni di cucina ligure al Porto Antico

Da venerdì 16 a domenica 18 settembre al Porto Antico appuntamento con Genova Mercato di Terra e di Mare, la manifestazione gastronomica che in oltre 70 stand propone le eccellenze della produzione alimentare e artigianale della Liguria e del Mediterraneo, grazie alla partecipazione di produttori delle città di Barcellona, Marsiglia e Torino, partner del progetto europeo MedEmporion.

Negli stand è possibile trovare le eccellenze liguri: pesto, basilico, acciughe fritte, focaccia, farinata, olio, vino e birra locali. È previsto, inoltre, uno spazio di 160 mq adibito alla cucina di strada, dove i migliori chef dei ristoranti genovesi preparano i loro piatti con prodotti freschi e di provenienza locale, dai ripieni alla genovese al baccalà, dalle trofie al pesto ai ravioli, dai totani ai pansoti al sugo di noci e poi minestrone alla genovese e molto altro ancora.

Genova Gourmet il marchio collettivo geografico rilasciato dalla Camera di Commercio ai ristoranti che si impegnano a garantire l'origine e la qualità del proprio menù, propone anche la Scuola di cucina, una zona dove tutti i giorni gli chef spiegano come realizzare piatti tipici utilizzando i prodotti locali. ( Fonte: www.mentelocale.it)

Di seguito il programma completo

Venerdì 16

ore 15:30

Inaugurazione Manifestazione

Apertura Stand

Alla presenza delle autorità e degli operatori economici verrà inaugurata la manifestazione

ore 16:00

Scuola Di Cucina

Nell'area dell'Arena del Mare vengono presentati i piatti realizzati da cuochi italiani ed internazionali

Da Andrea

Chef: Andrea Della Gatta

Involtini di lattughe

Ristorante Grande Italia

Chef: Marino Copetti

Cima di seppie con verdure di stagione

Trattoria Lombarda

Chef: Marco De Filippis

Pansoti alle erbette con salsa di noci al mortaio

Mare in Italy

Chef: Alessandro Dentone

Sfilettatura del pesce

Kiosko Universal - Barcellona

Chef: Benja Dominguez

Mar i Muntanya

ore 20:30

Spettacolo Musicale

Sabato 17

ore 10:00

Apertura Stand

ore 16:00

Scuola Di Cucina

Il Genovino cucina e cantina

Chef: Daniele Gambaro

Tomaxelle con zucchini al funghetto

Baldin

Chef: Luca Collami

Cappon magro

Lupo Antica Trattoria

Chef: Giuseppe Guido Sperandio

Baccalà alla 'crêuza de mä'

Le Rune

Chef: Alberto Lovisa

Pomodoro fritto in camicia ripieno di branzino alla ligure con salsa al basilico

Cooperativa Le ragazze del Parco Monterosso

Salagione delle acciughe

Marsiglia

Chef: Georgiana

Le foie de lotte, j'en fait tout un plat

ore 20:30

Spettacolo Musicale

Domenica 18

ore 10:00

Apertura Stand

Gli stand gastronomici apriranno al pubblico.

ore 16:00

Scuola Di Cucina

La Rose en table vino e desinare

Chef: Lorenzo Forno

Millefoglie di polpo e patate

Ristorante Benita

Chef: Salvatore Perrone

Sgombro affumicato con olio alla vaniglia

The Cook

Chef: Ivano Ricchebono

Seppie in zimino

Virgilio Pronzati

giornalista enogastronomico e consigliere dell'O.N.A.V. di Genova

Vini di Liguria: dal passato ad oggi

Ristorante Antiche Volte Fossano-Torino

Chef: Flavio Ghico

Raviolini pizzicati a mano con cotechino e lenticchie

ore 20:00

Chiusura Manifestazione