OGNI TAPPA HA UN SUO PERCHE', EDAM E VOLENDAM: UNA GIORNATA TRA CANALI, FORMAGGI E MARE

Ci sono giornate che sembrano uscite da un libro illustrato, dove ogni angolo racconta una storia, ogni casa ha un’anima e l’aria profuma di tradizione. È esattamente quello che devi aspettarti da Edam e Volendam, due autentiche perle olandesi.

La giornata inizia con l’arrivo a Edam, cittadina che evoca subito immagini di forme di formaggio giallo dorato. Ma appena messo piede nel centro storico, capisci che qui c’è molto di più. Le strade sono silenziose, i canali scorrono placidi tra casette perfettamente ordinate, con tende di pizzo alle finestre e biciclette appoggiate contro i ponti di legno.

Il mercato del formaggio non è solo folklore: è una vera e propria celebrazione di un prodotto che ha fatto il giro del mondo. Cammina tra banchi che espongono con orgoglio le famose forme rotonde di Edammer kaas, assaggia, sorridi, fotografa. Ogni morso racconta una storia fatta di latte, tempo e pazienza.

Andrai a perderti tra le viuzze, scoprendo piccole chiese, facciate decorate e silenzi che parlano più di tante parole. Edam è calma, eleganza, un salto indietro nel tempo in punta di piedi.

Lasciata Edam alle spalle, bastano pochi minuti per arrivare a Volendam, e l’atmosfera cambia completamente. Se Edam è quieta e raccolta, Volendam è vivace, marittima, quasi teatrale.

Il porto è il cuore pulsante del villaggio: barche di legno ormeggiate, gabbiani che danzano nel vento, il profumo del mare che si mescola a quello del pesce fritto. Le case lungo la darsena sembrano uscite da una fiaba, con le loro facciate colorate e le persiane verdi.

Qui si respira un senso di identità fortissima. Vedrai persone in costume tradizionale, non per i turisti, ma per se stessi. L’artigianato locale racconta ancora storie di pescatori, mentre i ristoranti offrono aringa cruda, croccanti porzioni di kibbeling e panini con il salmone più fresco che tu abbia mai assaggiato .

Camminando lungo il molo, guarda il Mare del Nord stendersi all’infinito. Il vento punge un po’, ma la vista è spettacolare. Se decidi di visitare il Volendams Museum, un piccolo scrigno di memoria locale, tra costumi d’epoca, modellini di navi e vecchie fotografie, ti sarà più facile comprendere le radici profonde di questo villaggio di pescatori.

E mentre il sole comincia a calare dietro le barche, realizzerai che la vera magia di Edam e Volendam sia questa: due anime diverse, due volti dell’Olanda autentica. Uno più intimo e raccolto, l’altro più aperto e folkloristico, ma entrambi incredibilmente genuini.

Ti porterai via immagini dolci e colorate, il sapore del formaggio stagionato e del pesce fresco, il rumore dell’acqua sotto i ponti e il vento tra i capelli. Ma, soprattutto, la sensazione di aver toccato un pezzo d’Olanda che non si trova nei manuali, ma si sente nel cuore.