Sulle Dolomiti di Castrozza

Fu l'Altopiano delle Pale di San Martino a ispirare a Dino Buzzati il 'Deserto dei tartari. É un pietroso pianoro d'alta quota (tra 2400 e 2600 metri) di 50 chilometri quadrati dominato dalle cime di quattro catene dolomitiche. Perché lo scrittore bellunese, di cui ricorrono quest'anno i 40 anni dalla scomparsa, era un habitué di Valle di Primiero e della sua più rinomata località: San Martino di Castrozza. Dal paese si raggiunge l'altopiano in mezzora con due funivie, per un facile trekking di tre ore fino al lago Fradusta e a quel che resta dell'omonimo ghiacciaio: dai tempi di Buzzati si è ridotto del 95 per cento. Le Pale di San Martino formano in Trentino un massiccio di 250 chilometri quadrati, sono quasi al centro della catena delle Dolomiti che si snoda dal Bellunese all'Alto Adige: è stata dichiarata patrimonio dell'umanità dall'Unesco. Montagne formatesi 235 milioni di anni fa, nel Triassico, dai sedimenti calcarei di barriere coralline emerse, filtrati da acqua dolce che ha fissato il magnesio. Una montagna marina, dove si osservano sulla roccia i segni biologico del passato: tracce di polipi del corallo, alghe, spugne e molluschi.

L'escursione finisce al Rifugio Rosetta, dove l'alpinismo cede il passo alla gastronomia. Selvaggina in umido, spezzatino, funghi e formaggi serviti con ottima polenta. La Valle di Primiero è un paradiso per chi ama il formaggio. Sul fondovalle si fa tappa al Caseificio Sociale (www.caseificioprimiero.com) di Mezzano: per acquistare il Nostrano Primiero, impasto di latte crudo dal sapore intenso, soprattutto quello di malga stagionato 12 mesi. Il Trentingrana, variante del Grana Padano, invecchiato fino a 24 mesi. La Tosèla, prodotto fresco che profuma di erbe e fiori. E il Botiro, burro di panna cruda, presidio Slow Food. Chi cerca i piatti tradizionali del Tentino, cucinati senza compromessi con l'omologazione dilagante, va alla Malga Canali (tel. 368/7413582) nell'omonima valle, dove Gianna Tavernaro - oltre a occuparsi di mucche, capre, conigli e galline - serve zuppe d'orzo, Tosèla in padella, salumi autoprodotti, polenta cotta sul fuoco a legna con coniglio, capretto o agnello.

In Val Canali non si può mancare Villa Welsperg, sede del Paco Naturale Paneveggio Pale di San Martino (www.parcopan.org) dove, oltre a ottenere tutte le informazioni su flora, fauna, trekking e itinerari naturalistici in un'area protetta di 20.000 ettari, si segue un sentiero tematico in sette tappe per scoprire - tra originali allestimenti - acqua, cura, pecora, erbe, paesaggio, terra, cavallo. A Mezzano di Primiero, inserito nella lista dei Borghi più belli d'Italia, ci si infila invece per le stradine, tra antiche case in legno e pietra con eleganti legnaie a vista, fazzoletti di terra coltivati, fontane, lavatoi in pietra e pitture murali. Acqua, orti, architettura rurale, iscrizioni e affreschi murali concorrono a conservare la memoria. A perpetrare la tradizione: come fa qui Lucia Trotter (www.arteler.it) con la sua bottega di tessuti al telaio, attività tramandata da cinque generazioni.

San Martino di Castrozza nacque a fine dell'Ottocento come località di villeggiatura dell'Impero Asburgico. Nel periodo della Secessione divenne la metà privilegiata di numerosi autori viennesi, tra cui Arthur Schnitzler che qui scrisse 'La signorina Elsa'. Seguito da Hugo von Hofmannsthal. La sua storia turistica è ripercorsa dalla mostra 'Cento anni di manifesti', rassegna di cinquanta cartelloni pubblicitari della località da fine Ottocento ai giorni nostri, via futurismo e modernismo: è ospitata nel Palazzo delle Miniere di Fiera di Primiero. Tra le attività estive il trekkingolf (www.trekkingolf.com), il golf giocato alla moda degli antichi scozzesi, senza alterare il paesaggio, irrigare o usare disrbanti.
( Fonte: www.lastampa.it)
Autore: Marco Moretti
Informazioni utili.
Turistiche a sanmartino.com.
Sui concerti in valle a www.isuonidelledolomiti.it.
La carta Dolomiti EasyGo permette di muoversi in tutto il comprensorio per una settimana con 10 euro.